Breakfast menu:


  1. Typical:



2) Americano americano:

Tocineta crocante.
Salchicha.
Huevos rancheros.
Tostadas con mantequilla.
Yogurt con cereales.
Café o Te.
Jugo natural de frutas.
Crispy Bacon.
Sausages.
Eggs rancheros.
Toast & Soft Butter.
Yogurt & Cereals.
Coffee or tea.
Natural fruit juice.

3) Basilico Basilico:

Bagles con tomate y queso crema.
Panqueques de banano.
Macedonia de frutas.
Fresa o piña o mango mermelada casera.
Tostadas.
Magdalenas de limón y jengibre.
Rolls de canela.
Café o te.
Jugo de frutas naturales.

Bagles with tomato and cream cheese.
Banano pancakes.
Tropical fruit plate.
Strawberry or Pineapple or Mango Homemade Jam.
Toast.
Fresh ginger - lime muffings.
Cinnamon rolls
Coffee or tea.
Natural fruit juice.

Consúltenos por el menú que le sea más conveniente.
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Pregunte por nuestro menú para niños.
Ask about our kids menu
*Algunos ítems de los menúes pueden variar de acuerdo a la disponibilidad.
* Some items on the menus may vary according to availability.
*Todos nuestros menúes para desayunos son estilo buffet.
*Our breakfast menus are buffet style.

Almuerzos Lunch menú.

1) Casual Casual:

Entrada appetizers:

Ensalada de la huerta con vinagreta de Albahaca.
Huerta salad with basil vinaigrette

Plato Principal. Main Course

Wrap mediterráneo. (Rúcula, queso ricota y albahaca)
Mediterránea Wrap. (Arugula, ricotta cheese basil.)
O Or
Pechuga de pollo con ensalada de orzo, aguacate y mini vegetales salteados
Chicken breast with orzo salad and sauté mini vegetables and avocado.

Postre Dessert:

Macedonia tropical.
Tropical fruit salad.


2) Premium Premium

Entrada Appetizers:

Mini rolls de berenjena acompañado con ensalada de repollo y pasas.
Mini eggplant Rolls with cabbage and risings salad
O Or
Ensalada de verdes mixtos con crotones a las finas hierbas y aderezo de mora.
Mix green salad with herb croutons over a blackberry vinaigrette.

Plato Principal Main course

Pechuga de pollo en salsa tricolor y vegetales salteados.
Grilled chicken breast with tricolor salsa and greens
O Or
Pechuga de pollo marinada en limón sobre ensalada de couscous marroquí.
Grilled lemon chicken breast over Moroccan couscous salad.

Postre Desserts:

Flan de coco. Coconut flan
O Or
Brownies con nueces Homemade brownies.

Nuestros menúes incluyen jugo natural de frutas o agua mineral.
Natural fruit juice or mineral water included.
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Menu Cocktail Cocktail menu

1) Casual Casual:

Bar Bar:
Gaseosas y agua mineral. Sodas and mineral water.
Jugos naturales. Natural fruit juice.

Apperitivos- Appetizers

Crostinni Mediterraneo. Mediterranean Crostinni.
Chips con Guacamole. Guac & chips.
Dip de Frijoles con palitos de verduras Fried beans dip with roots vegetables skewers.
Hummus con pan pita Hummus and pita bread.

2)Premium Premium:

Bar Bar:
Mojito mediterráneo. Mediterranean Mojito
Piña Leap Pineapple leap.
Jugo Natural. Natural fruit juice.
Agua Mineral. Mineral water.

Aperitivo Appetizers:
Carnitas con chips. Chips Carnitas.
Pinchos de Camarones con Dip de chile dulce rostizado. Shrimp Skewers with a red pepper dip.
Pinchos de tomate y mozzarella. Mozzarella and tomato Skewers.
Shot de ceviche de pescado. Ceviche shot.
Baba Ganoush Baba Ganoush.

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Caribean menú ( Mix Tico-Mex.)

1-Mexicano Mexican:

Entrada - Appetizers:

Super nachos. Super nachos.
O Or
Couscous Chihuahua con espinacas y Maíz Couscous Chihuahua with spinach and corn relish.
O Or
Zuquinis rellenos. Fillings zuquinis.

Plato Principal Main Course:

Fajitas de lomo acompañadas con arroz blanco, frijoles rojos y ensalada mexicana.
Beef tenderloin mexican fajitas with rice and beans over red beans fresh tortillas and Mexican Salad.
O Or
Mega burritos de alambre vegetarianos con guacamole, queso, natilla y arroz.
Alambre veggie mega burritos with rice and guacamole, cheese, sour cream, and rice.
O Or
Fajitas de tilapia con escabeche y tortillas caseras.
Tilapia fajitas with escabeche and Homemade tortillas.
O Or
Quesadillas de salmón con tomates secos.
Salmon quesadillas with sun dried tomatoes.

Postres Desserts:

Quesadilla de banano, queso crema y jalea de fresa. Banano quesadilla with cream cheese and strawberry jam.
O Or
Arroz con leche casero- Tradicional arroz con leche


2) Tico Tico

Entrada Appetizers:

Taquitos de picadillo de papa con carne molida.- Mini taquitos: picadillo with potatoes and meat.
O Or
Patacones caribeños. Caribbean patacones.
O Or
Dip frijoles molidos with chips.- Dip fried beans with chips.
O Or
Yuca frita con pico de gallo Fried yucca with pico de gallo

Plato principal Main Course:

Casado de pollo: Pechuga pollo con salsa de limón y romero, sobre arroz, frijoles, mini vegetales salteados y plátano maduro.
Chicken casado: Pan seared chicken breast with a rosemary- lime sauce over rice, beans, mini veggies and plantain
O Or
Casado de pescado: Dorado en pesto de cilantro con arroz, frijoles, mini vegetales salteados y plátano maduro.
Fish casado: Pan seared mahi mahi with a cilantro pesto over rice, beans, mini veggies and plantain.
O Or
Pechuga de pollo sobre puré de camote con salsa tricolor.
Chicken breast with a tricolor salsa over sweet potatoes puree
O Or
Filete de dorado en salsa de naranja, aguacate y cebolla morada sobre arroz y vegetales salteados.
Pan roasted mahi mahi with orange, avocado and red onion salsa over rice and sauté greens.

Postre Dessert:

Arroz con leche casero- Tradicional arroz con leche
O Or
Tres Leches. Tradicional tres leches.


Nuestros menúes incluyen jugo natural de frutas o agua mineral.
Natural fruit juice or mineral water included.
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Menú Fusión Fusion menu
1) Casual Casual:

Entrada/ Appetizers:

Ceviche mixto.
Mix ceviche
O Or
Pinchos de camarones grillados con relish de piña y maíz.
Grilled shrimp skewers with pineapple-corn relish

Plato Principal Main Course:

Filete de atún recubierto en semillas de sésamo sobre ensalada de rúcula con aderezo de limón.
Sesame crusted seared tuna with arugula salad and lime dressing
O Or
Careé de cerdo servido con salsa de pina, puré de papa dulce, y mermelada de manzana con canela.
Pork loin over pineapple sauce, sweet potato pure and apple and cinnamon jam.
O Or
Pasta a la Putanesca
Pasta Puttanesca
O Or
Filete de pargo a la plancha sobre vegetales rostizados y salsa de aioli
Pan roasted Red snapper over sauté vegetables and aioli sauce.

Postre Dessert:

Panna Cotta de limón con caramelo al limón. Lemon Panna cotta with lemon caramel
O Or
Macedonia de frutas con helado de vainilla. Tropical fruits with vanilla ice cream.

2) Premium premium:

Entrada Appetizers:

Ensalada de pepinos, tomate y rabanitos con aderezo cítrico. Cucumber, radish, and tomato salad with citrus dressing
O Or
Pinchos de camarones marinados al romero. Rosemary shrimp kebbab
O Or
Camarones a la sartén sobre puré de berenjena tostada. Pan roasted shrimps over toast eggplant pure.
O Or
Camarones en culis de fresas y laurel. Shrimp over strawberries coulis and laurel.

Primer plato Main Course:

Surf’NTurf: Lomo de res en salsa de chimichurri. Camarones jumbo con mermelada tropical picante, arroz jazmín.
Surf’N Turf. Pan roasted filet mignon with a chimichurri sauce. Jumbo shrimp with a spice tropical marmalade and jasmine rice.
O Or
Pechuga de pollos en marinado español con salsa de menta y perejil con vegetales salteados.
Spanish spice rubbed chicken breast with parsley-mint sauce and greens.
O Or
Pargo rojo servido sobre una ratatouille tropical con salsa de fruta de la pasión y mango.
Red snapper serve over a tropical ratatouille and passion fruit with mango salsa.
Or
Pasta con salsa de crema, menta y perejil.
Pasta with cream, parsley, and mint
O Or
Filete de salmón sobre vegetales salteados y salsa de yogurt con hierbas.
Salmon over sauté vegetables with a herb yogurt sauce.

Postre Desserts:

Tiramisú.
Italian Tiramisú.
O Or
Brownie con helado de vainilla.
Homemade Brownie with vanilla Ice cream.
O Or
Affogatto, helado de vainilla en ristretto.
Affogatto with vanilla ice cream ristretto.


Nuestros menúes incluyen jugo natural de frutas o agua mineral.
Natural fruit juice or mineral water included.
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Basilico menu


Appetizers:

Lobster salad served on fried green tomato and avocado puree over a drizzle of basil oil.

Or
Fresh goat cheese marinade in almonds, basil and garlic over greens, served with pesto and a drizzle of balsamic reduction.
Or
Portobello Mushrooms with a spinach and gorgonzola cheese fillings over greens with balsamic reduction, red pepper culis and truffle oil.
OR
Steamy Mussels served with a thyme broth, cilantro seeds, garlic, whole pepper and lemon.


Main Course:


Surf'N Turf served on potato and basil puree, roasted garlic with honey and rosemary, fungi and butter sauce, garlic butter.
Or
Roasted almond crusted pacific salmon served over greens with basil cream sauce.
Or
Red snapper served with leeks, over chayote gratin, mini vegetables and sauce pesto.
Or
Pork loin over pineapple salsa with sweet potato puree, apple jam and sauté spinach.

Dessert:

Chocolate and mango biscuit.
Or
Orange cupcake over lavender pastry cream.

Or
Chocolate marquisse.
Or
White chocolate mousse with tropical fruit.



Natural fruit juice or mineral water included.
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Buffet Menu.

We offer a variety of dishes where you can choose which one you like or you can also ask our chef who will offer you a menu measurement to your specific event.
We'll give you some alternatives that you can choose:

Recepcion - Hor'd'oeuvre

Cilantro mint dip with roots veggies.
Tabule Tabule.
Mozzarella and tomato skewers.
Mini spanish tortilla.
Anchovies and basil Dip.
Roasted red pepper with feta dip with pita bread.
Garlic shrimp skewers
Ginger and pineapple shrimps.
Shrimp with mango and coconut sauce.
Spinach rolls.

Main course options:

Homemade Spinach and Ricotra ravioli

Polenta with goat cheese mushrooms with thyme and salvia.
Red tuna marinated in Ginger.
Rice with mango.
Sesame crusted seared tuna.
Sauté local mini veggies.
Crispy pork loin with pineapple marmelade.
Filet Mignon with Chimichurry Sauce
Pan-Seared Filet Mignon with Cabernet Sauce
Garlic potato puree.
Roast Chicken breast with Rosemary-Garlic Paste
Chicken breast marinade in basil and lime.
Mahi-Mahi with Orange, Avocado, and Red Onion Salsa
Spicy Mahi Mahi with honey Curry Mango.

Desserts Options:

Homemade Browne.

Tropical fruit plate.

Tradicional tres leches.

Key Lime Pay

Chocolate marquisse.

Mini squared lemon.

Chocolate strawberries.

Mango mousse.

Coffee Mousse with strawberries coulis.


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::WEDDING MENUES 2016::

Buffet Style Fusion Menu:


Passed App. (Choose 2 options.)
    •    Mahi mahi Ceviche on Cucumber Rounds.
    •    Tuna Tartar in Won Ton Cups.
    •    Plantain Chips with White Hummus.
    •    Spicy green Tapenade Crostini.
    •    Mini Potato Frittata Bites with Salsa Brava.
    •    Tomato, Mozzarella and Basil Skewers.


Buffet Style.

Main Dishes:


    •    Beef Tenderloin with Chimichurry sauce.
    •    Seared Ahi Tuna with Wasabi Vinaigrette.
    •    Mahi Mahi with Pineapple and Mango Relish.
    •    Grill Seabass with Basil Pesto.
    •    Grill butter Lobster.
    •    Jumbo Shrimps with Mango Sauce.
    •    Meet or Veggie Lasagna with Marinara Sauce.
    •    Morrocan style Herb rubbed Chicken
    •    Surf N’ Turf Mahi mahi with cilantro sauce & Filet mignon with chimichurri sauce, or Fish and Shrimp. Or Fish and Lobster.


Side Dishes:
    •    Black olive Mashed Potato Pure.
    •    Roasted Garlic Potato Pure.
    •    " Antipasto" Grill Veggie salad with basil.
    •    Chayote or Camote Gratin.
    •    Chayote and local veggies picadillo.
    •    Spring Rice.
    •    Costarican rice and beans.
    •    Salted Green beans.
    •    Carrot and Ginger Pure.
    •    Mini Local Vegetable with basil pesto.
    •    Orzo Salad with Fresh Tomato, Root Vegetables and Basil Vinaigrette.
    •    Mixed Green Salad with Strawberry Dressing.
    •    Warm Potato Salad.


::Tapas Bar 2016::

•    Tortilla Española Mini Bites with Salsa Brava. 
    •    Gazpacho shots with Sour Cream.
    •    Green Spicy Tapenade Mini Flatbread.
    •    Black Tapenade Bruschetta.
    •    Stuffed Mushrooms.
    •    Sundried Tomatoes Goat Cheese Crostini.
    •    Roasted Red Repper & Herb Marinated Cream Cheese Crostini.
    •    Tomato Marmalade & Ricotta Cheese Crostini.
    •    Tomato, Basil and Fresh Mozzarella Skewers.
    •    Tuna Tartar with Avocado on Wonton Bites.
    •    Meatballs “albondigas” with Chipotle Aioli. 
    •     Tzatziki Dip with Root Vegetables. 
    •    Hummus with Pita Bread. 
    •    Baba Ghanoush with Pita Chips.
    •    Tropical Ceviche served on Cucumber rounds.
    •    Mixed Ceviche with Avocado on Shot Glasses.
    •    Guacamole and Chips. 
    •    Black Bean Humus with Yuca Chips.
    •    Pico de Gallo with Plantain Chips.
    •    Shrimp Skewers with Spicy Aioli.
    •    Tropical Chicken Skewers with Pineapple and Red Peppers.
    •    Chicken Satay Skewers.
    •    Baked Cherry Tomatoes with Drizzle of Olive Oil and Fresh Oregano.
    •    Typical Picadillo de Carne served on Mini Taquitos.
    •    Mini Meat Empanadas.
    •    Mini Chicken Empanadas.
    •    Mini Veggie Empanadas.
    •    Crostini with Creamy Lobster Salad.
    •    Mini Fish Cakes with Curry Dipping Sauce.
    •    Mini Shrimp Cakes with Chipotle Aioli.  
    •    Crostini with cream cheese & caramelized onion.
    •    Ask for more choices….


 
We look forward to hearing from you.       
                             
                                                                           Basilico Catering.